隨著年齡增大,牙齒會逐漸脫落,不僅影響食物咀嚼,還會影響營養的吸收。老人缺牙有哪些危害呢?
缺牙的老人如何保證每日的營養攝入,怎麼吃會更營養呢?
據了解,牙齒缺失在老年人群中非常普遍,老人缺牙會帶來一系列危害。老年人本就唾液分泌減少,味覺異常,口腔黏膜萎縮,再加上缺牙影響到咀嚼功能,這類老年人往往會出現食慾下降、消化不良、營養不良,進而影響到全身健康。那麼,失牙老人如何注意飲食營養?
一是吃軟不吃硬。那些營養豐富、又不費牙口的食物是首選,比如缺牙老人可以每週喝兩到三次魚湯、排骨湯、肉湯。早餐喝軟爛的魚肉粥,既避免了咀嚼過硬的食物,又能保證營養攝取。肉類首先纖維短、鮮嫩易咀嚼的魚肉類,雞肉、牛肉則要燉爛再吃。同時也要保證維生素的攝入,注意食材中新鮮蔬菜的加入,比如菠菜面片湯、醋溜白菜等。烹調方式上,蒸、煮、燉出來的菜餚往往更軟爛。水果以多汁的蘋果、梨為最佳。
二是保證一定的蛋白質。老年人每天攝入蛋白質的量以女性65克,男性75克為宜。足夠的蛋白質有利於口腔支持組織的健康耐力。由於老年人對蛋白質的消化、吸收和利用的能力都較差,所以供給老年人的蛋白質,以大豆蛋白質最為理想,所以要多喝豆漿,吃豆腐。其次是蛋、乳、魚及瘦肉類,蛋類首選白水煮蛋,每天不超過一個,魚類海魚最佳,最好的做法是清蒸。瘦肉一定要燉爛。
三是口味重一點。食物的味道濃一些,可刺激老人味覺和增加食慾,但老年人不要食用過多的食鹽和糖。所以可以在菜餚中多放調料提味兒,比如生薑、花椒、薄荷等。在吃飯時要多咀嚼以增加唾液,用唾液增味覺,用味覺增食慾。做菜要在菜要出鍋時放平時一半的鹽,鹽的顆粒附著於食物表面可以充分享受“重口味”的感覺。
四是保持口腔潔淨。口腔內清新乾淨能增加味覺敏感性,有利於提高食慾。三餐後用淡鹽水漱口,能殺菌消炎。咀嚼甘草、茶葉或花生米可以有效淨化口氣。無糖酸奶可有效降低口腔內的氫化硫含量。
老人缺牙除了會影響營養的攝入外,還會給身體帶來疾病,比如便秘、心肌炎、冠心病、低血糖及營養不良等,所以老人缺牙一定要儘早到正規醫院鑲牙或裝上假牙,改善咀嚼功能。
本文來源 南方日報