人到老年，飯量減少，消化能力變弱，對飲食與營養的精細度要求比中青年時期更高。在這方面，國外老人的一些做法也許會對我們有啟發。
向美國老人學喝湯
美國老人很重視喝湯。美國新近出台的《老人膳食寶塔》強調，水分攝入對於70歲以上老人非常重要，湯在老年人的膳食中應佔據重要位置。奧妙在於老年人的消化能力遠不如年輕人，吃份同樣食物，年輕人能吸收95%，老年人則只有大約50%能被身體吸收。湯類食物經過烹飪加工後，不僅口感、營養可以兼顧，更適合老人的咀嚼能力與胃腸功能。
向英國老人學分類飲食
英國新近推出了《居家老人膳食指南》，將老人必吃的食物分為5類：1.主食，包括各種麵點和薯類。 2.肉食，包括畜禽肉、魚、蛋等。 3.蔬果，每天不少於5種，每種約80克，包括新鮮蔬果以及從超市裡購買的涼拌蔬菜、純果汁等。 4.奶製品，每天攝取不得少於250毫升，但也不宜超過400毫升。 5.零食，包括餅乾、蜂蜜、堅果等。
向法國老人學喝酒
法國人的葡萄酒情結不亞於中國人的飲茶情結，葡萄酒飲用量高居世界之首。調查顯示，法國人的心髒病死亡率顯著低於美國人，奧妙在於葡萄酒的酒精度數低，維生素及微量元素多，還含有超強抗氧化劑，保護細胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之譽。不過，喝葡萄酒每天不超過100毫升，如果肝臟功能不好，應做到滴酒不沾。
向日本老人學吃魚
日本人之所以壽命長和他們多吃魚有一定的關係。魚肉易消化，僅需2～3個小時就可在人的胃中消化，而牛肉則需要5個小時。並且，魚肉中的蛋白83%～90%可為人體吸收，而吸收率較高的禽肉製品也僅為75%。
本文來源：今晚網
