老人飲食四季各有重點。古人養生講究與時令、氣候同步,尤其是老人,鬚根據不同季節調整飲食,而春季飲食重在豐富營養。
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補充維生素和微量元素
春天由寒轉暖,氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活力增強,容易侵犯人體。由此導致的口角炎、舌炎和某些皮膚病都是春季常見病。因此,春季首先應攝取足夠的維生素和微量元素。
比如,常吃小白菜、油菜、青椒、西紅柿等新鮮蔬菜以及柑橘、檸檬等富含維生素C的新鮮水果,以起到增強免疫功能的作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜富含胡蘿蔔素,可以在體內轉化為維生素A,有助於保護上呼吸道黏膜與肺部的上皮細胞,同時增強黏膜抵禦外界異物的能力。
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補充能量抵禦寒冷
初春乍暖還寒,應及時補充能量以抵禦寒冷,除穀類外,還應適當吃些黃豆、芝麻、花生、核桃等食物;此外,蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、豆製品等優質蛋白質也必不可少。
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飲食宜清淡忌油膩
春季飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物,因此不推薦採取煎炸、辣炒等做法。尤其老年人的消化吸收能力下降,清淡、溫和的飲食能讓胃腸適應從寒冷向溫暖變化的過程。
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消除疲勞抗“春困”
老年人容易犯“春困”,不妨吃一些土豆、胡蘿蔔、瘦肉、豆製品等富含各類維生素的食物,可增強糖代謝,改善腦組織的能量供應狀況,消除疲勞感。
草莓富含鐵元素、果糖、蘋果酸、檸檬酸等物質,作為“春季第一果”,可輔助治療春季易發的嗓子疼、咳嗽等疾病。
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